Bánh tẻ chắc chắn là món ăn không thể thiếu trong mỗi căn nhà Việt ngày Tết. Món bánh chưng xanh nhìn thì rất đơn giản nhưng để luộc được một chiếc bánh chưng xanh ngon thì không phải ai cũng làm được. Cùng tìm hiểu một số mẹo nhỏ giúp các bạn có một nồi bánh chưng ngon nhé!
Ngâm gạo nếp trong nước tro
Nước tro có tính kiềm nên ngâm gạo nếp trong nước tro sẽ giúp bánh nhanh chín và có màu trong đẹp. Cách này có thể áp dụng có hiệu quả với nhiều loại bánh khác nhau như bánh ít, bánh gai. Thông thường, các bạn nên ngâm gạo nếp trong nước tro khoảng 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm để gạo nếp nở đều, khi đó bánh chưng sẽ dẻo và thơm hơn rất nhiều.
Dùng lá của củ riềng
Dùng lá riềng giã nhỏ, tiếp theo đó trộn với nước vo gạo nếp ngay trước khi gói bánh chưng. Điều này giúp bánh chưng có màu xanh tươi trông rất đẹp mắt và có mùi thơm rất đặc biệt.
Nước chanh tươi
Các bạn chỉ cần chắt một chút nước luộc xôi vào xôi trước khi gói và trộn đều để xôi sẽ nhanh chín hơn. Nhưng không nên ngâm lâu vì như vậy gạo nếp có thể bị rã thành bột.
Dùng muối nở
Khi nấu bánh chưng, các bạn có thể cho một ít baking soda vào nước sôi để giữ cho lá bánh được xanh và cũng để bánh chín nhanh hơn, cũng như khi luộc rau cũng cho một chút tiêu để giữ rau. mới. màu xanh lam đẹp
Baking soda các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng tiện lợi hoặc tiệm bánh, baking soda được dùng nhiều trong nấu nướng nên các bạn hoàn toàn có thể yên tâm dùng.
Chần lá bánh chưng trong nước sôi.
Trước khi dùng để gói bánh, phải rửa lần lượt qua nhiều nước rồi lấy khăn lau sạch. Tuy nhiên, trước khi gói bánh, các bạn cần chần lá qua nước sôi, điều này giúp lá mềm và dễ gói hơn, đồng thời giúp diệt hết vi khuẩn, nấm mốc bám trên lá.
Số lượng lá dùng để gói bánh cũng cần xem xét thời tiết để chọn cho phù hợp. Nếu trời mát thì dùng 6 lá, còn nóng thì dùng 10 lá để bảo quản tốt hơn.
Vo gạo nếp thật sạch trước khi gói bánh.
Để có được một chiếc bánh dẻo, thơm và không bị dính, việc đầu tiên là các bạn phải vo gạo nếp thật sạch cho đến khi nước vo gạo trong. Làm như vậy vừa để rửa sạch lớp bụi cám bám trên hạt gạo nếp vừa giúp bánh trong và chua lâu hơn.
Dùng lá thừa để lót đáy chậu
Khi gói bánh, các bạn nên chừa một ít lá dong ra ngoài để khi gói bánh, các bạn dùng lá dong nhét vào đáy và xung quanh mặt nồi để bánh không bị cháy do. tiếp xúc trực tiếp với bề mặt nồi. Loại lá này cũng giúp nước nấu bánh có màu xanh hơn.
Rửa sạch bằng nước lạnh
Nấu bánh tuy lâu nhất nhưng lại là phần khó nhất. Khi bánh chín một nửa, các bạn vớt bánh ra rửa qua nước lạnh. Tiếp theo đó thay toàn bộ nước trong nồi bằng nước mới và tiếp tục ủ bánh, việc này sẽ giúp bánh được xanh và ngon hơn.
Dùng vật nặng đè lên bánh chưng khi vừa nấu xong.
Bánh ngay sau khi luộc chín vớt ra để ráo nước rồi dùng thớt hoặc thớt nặng đè lên để bánh trôi hết nước. Điều này sẽ giúp bánh được chắc hơn và bảo quản được lâu hơn bình thường.
Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp các bạn học phương pháp làm và bổ sung vào kinh nghiệm luộc bánh chưng của mình thêm hoàn hảo. Chúc các bạn và gia đình sẽ có những chiếc bánh chưng đẹp mắt và ngon miệng trong ngày Tết!
Doanh nghiệp CP Đầu tư thương mại vận tải Kiến Vàng
Trụ Sở : Số 137 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy, Hà Nội.
VPGD : Số 6 Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội.
Chi nhánh phia Nam: Số 29, Trương Định, Bến Thành, Quận 1, TP.Hồ Chí Minh.
Điện thoại: 02422.62.62.62
Hotline: 0976. 28. 1111
Fanpage: F/kienvangcompany
Email: kienvang2008@gmail.com
Website: https://kienvang.vn/