Bí quyết khử mùi tanh của hải sản rất đơn giản

Hải sản là một loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng, tuy nhiên để chế biến các bạn sẽ cần một vài mẹo nhỏ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh giúp món ăn trở nên tươi ngon và hấp dẫn hơn. Cùng theo chân Kiến Vàng tìm hiểu cách khử mùi tanh cho hải sản cực đơn giản tại nhà nhé!

Khử mùi tanh cho mực

Mực là loại hải sản nếu không được chế biến đúng cách sẽ để lại mùi tanh khó chịu, làm mất đi hương vị của món ăn. Để khử mùi tanh của mực, các bạn có thể áp dụng 2 cách như sau:

• Đun sôi một ít trà hoặc trà xanh, tiếp theo đó thả mực vào nước trà đã đun sôi. Mực sẽ hết mùi tanh và không bị ra nước khi chế biến
• Ướp mực với vài giọt dầu mè hoặc pha với chút rượu trắng, những gia vị này sẽ khử được mùi tanh của mực và khi xào sẽ giúp món ăn càng thơm ngon hơn.

Dùng nước chè hoặc lá chè xanh để khử mùi tanh của mực

Khử mùi tanh cho tôm

Tôm rất được mọi người ưa chuộng vì dễ ăn, dễ chế biến nhưng việc khử mùi tanh của chúng cũng vô cùng quan trọng. Để làm sạch mùi tanh của tôm, ngay sau khi sơ chế, các bạn nên ngâm chúng trong hỗn hợp nước muối, đường và một chút rượu trắng. Hỗn hợp này sẽ khử mùi tanh của tôm, giúp tôm sạch hơn và còn mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn khi chế biến.

Khử mùi tanh cho tôm

Khử mùi tanh cho cá biển

Cá biển có lẽ là loại hải sản có mùi khó chịu và khó làm sạch nhất, chúng ta chỉ có thể khử bớt mùi tanh của cá chứ không thể làm sạch hoàn toàn được.

Đầu tiên, để khử mùi tanh của cá, các bạn phải chú ý làm cá thật sạch, phần huyết động hoặc màng đen trong ruột cá cần được loại bỏ và rửa thật sạch. Nếu cá quá tanh, các bạn có thể ngâm qua nước vo gạo hoặc nước muối để khử bớt mùi tanh trước khi chế biến. Bên cạnh đó, các bạn có thể dùng lá chè khô hoặc chè xanh để nấu cá cũng giúp khử mùi tanh của cá đáng kể.

Khử mùi tanh cho cá biển

Khử mùi tanh cho cua

Cua biển là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng nhưng nếu chế biến không kỹ sẽ vẫn có mùi tanh khó chịu khiến người ăn cảm thấy không ngon miệng.

Để giải quyết vấn đề này, rượu trắng và nước gừng là hai giải pháp tuyệt vời giúp các bạn đánh bay mùi tanh trên cửa mình vô cùng đạt hiệu quả. Các bạn có thể vắt nước gừng khi ướp ghẹ và thêm chút rượu trắng khi làm món ghẹ.

Khử mùi tanh cho cua

Khử mùi tanh cho ốc

Ốc là món ăn vặt không thể thiếu của chị em phụ nữ, không chỉ trong tiết trời se lạnh hay mùa hè nóng nực. Tuy nhiên, việc xử lý ốc để không còn mùi tanh cũng rất tốn công và cầu kỳ. Để khử tanh cho ốc và cho ốc nhả hết bùn đất thật sạch, các bạn có thể dùng 2 cách sau:

• Ngâm ốc trong nước vo gạo, tiếp theo đó cho vài lát ớt vào ngâm từ 1-2 tiếng cho ốc nhả hết chất nhờn và bùn đất ra ngoài.
• Luộc ốc với lá ổi hoặc sả đập dập và thêm vài lát ớt, mùi tanh của ốc sẽ giảm đi đáng kể.

Khử mùi tanh cho ốc

Khử mùi tanh cho rong biển

Rong biển hiện nay được rất nhiều bà mẹ Việt yêu thích và dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, không khác gì các loại hải sản sống ở biển, rong biển cũng có mùi tanh đặc trưng, ​​vì vậy khi chế biến các các bạn cần khử sạch mùi tanh bằng phương pháp làm như sau:

• Ngâm rong biển trong nước gừng có chứa gừng tươi băm nhỏ. Rong biển sẽ thấm nước gừng khiến chúng bớt tanh
• Trong khi ướp rong biển để chế biến, các bạn hãy cho thêm một chút dầu mè để khử mùi tanh khó chịu của chúng.

Khử mùi tanh cho rong biển

Trên đây là một số mẹo khử mùi tanh cho hải sản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các các bạn. Nếu các bạn có cách nào hay và đạt hiệu quả hơn để khử mùi tanh của cá thì đừng quên chia sẻ với mọi người ở bình luận bên dưới nhé.